Bemutatás

Gyöngyös belvárosában, a híres Borpalota falai között – az egykori szövetkezeti pincészet épületében – 1906 óta folyik borkészítés, az épület alatt pedig egy 1 kilométer hosszú pincerendszer húzódik. A családi történet külön érdekesség: a Dubicz család egyik őse a századfordulón, a kor társadalmi elvárásainak megfelelve Dunaira magyarosította a nevét, ám a leszármazottak – amikor 2003-ban megvásárolták a gyöngyösi pincészetet – tudatosan az ősi Dubicz nevet választották márkanévnek, tisztelegve elődeik előtt. A birtok mára 114-123 hektár saját szőlőültetvényen gazdálkodik a Mátrai borvidéken, és kifejezetten fehérbor-fókuszú pincészetként határozza meg magát. A folyamatos új telepítéseknek köszönhetően egyre jobb minőségű, piacképesebb fajtákat szüretelnek – a hagyományos mátrai fajtáktól (olaszrizling, hárslevelű, tramini) a nemzetközi szőlőkig (chardonnay, sauvignon blanc, szürkebarát). Éves szinten mintegy 3000 hektoliter bort állítanak elő, de a fejlesztések célja, hogy ez a kapacitás akár 5600 hektóig bővüljön. A portfólió három jól elkülönülő szintre épül: a friss, gyümölcsös, könnyed stílusú Mátra sorozatra; a válogatott alapanyagú, kifinomultabb 1014-es szériára (a név a közeli Kékes csúcs, 1014 méteres magasságára utal); és a csúcsminőségű, dűlőszelektált Sárhegy-tételekre. Ez utóbbi elnevezés a Sár-hegyre utal, amely az egykori vulkánok legdélebbi, mai napig felszínen maradt tagja – felső részein aprózódó vulkáni kőzet, alsóbb zónáiban löszös üledék található, ami a kedvező déli fekvéssel kombinálva kiváló alapot ad a minőségi szőlőtermesztésnek. A csúcstételek között olyan különlegességek szerepelnek, mint a Fríz Hárslevelű vagy a hordóban (barrique-ban) erjesztett és érlelt Superior Olaszrizling.