Egy Új Hajnal…

Kezdetben Oloroso Sherry Hogsheads-ban érleltük, amelyeket a híres Bodegas Garvey’s pincészettől szereztünk be Jerez da la Frontera, Spanyolországban. Ezek a 250 literes amerikai tölgyből (Quercus Alba) készült hogshead-ek George Espie (RIP, a The Macallan egykori mestere) és Ventura Nunez, a híres Vasyma kádárműhely szakértői közreműködésével kerültek kiválasztásra Jerezből.
Ezeket a hordókat vegyes gabonakeverékből készült Single Pot Still párlattal töltöttük meg, amely malátázott árpát, nem malátázott árpát, zabot és rozst tartalmazott. Mindegyik gabonafajta ír, és helyben termesztettük őket.
Ezután a legcsodálatosabb PX hordókat szereztük be, amiket valaha láttunk. Ezek a 500 literes+ PX Butts hordók partner kádárműhelyünk, az andalúziai R.L. Rodriguez által lettek felfedezve, és a mediterrán Malaga klímájáról származnak. Több mint 60 éven át vintage PX Solera rendszerben érlelődtek, és gazdagon telítve vannak a csodálatos PX szirup borral.

Ezeknek a hordóknak egy része kizárólag gesztenyefából készült, amely rendkívül ritka faanyag a whiskey érlelésére Írországban. Barátaink, akik Skóciában élnek, csak tölgyhordókban érlelhetik a szeszük.
Ezután befejeztük csodálatos Oloroso Sherry érlelt Single Pot Still párlatunkat ezekben a ritka vintage PX Solera hordókban.
Az Oloroso Sherry hogshead érlelés harmonizálása a gazdag spanyol PX Butts hordókban való érleléssel valóban valami különleges és dekadens eredményt hozott.

A címkedesign a hordó fáját és szemcséjét ábrázolja. Mivel rendkívül ritka és különleges, 60 éves gesztenye PX Solera Butts hordókat használtunk ehhez a whiskeyhez.

Boann Single Pot Still Irish Whiskey P.X. Cask

47% ABV. Hűtés nélkül szűrt. Természetes szín.

Illat: Egy dekadens illat, amely mazsola és füge aromákkal robban, gyönyörűen alátámasztva melasz, édes karamell és egy csipetnyi bőr illatával.
Íz: Édes és sós íz, egy csodálatos keveréke a mézes szirupnak, finom étcsokoládénak, ropogós szalonnának és őrölt fehér borsnak.
Lecsengés: Hosszú és gazdag, földes karamellás ízekkel, amelyek sokáig veled maradnak, miután befejezted.