Mivel egy igazi „mezcaleros” legfontosabb értéke a helyi közösség és a helyi hagyományok, így a Nucano mezcal egy 100%-ban oaxacai márka, amely az oaxacai kultúra és hagyományok egy részét kívánja elhozni a világ többi részébe a mezcalon keresztül. E mellett elkötelezettségünk a helyi gazdaság fejlesztése, így a teljes gyártási lánc helyben történik, a termeléstől a palackozásig.