1862. február 4-én a Bacardí család Don Facundo vezetésével szeszfőzdét vásárolt Santiago de Kubában. Elrugaszkodva az addigi szabályoktól saját keverékeiket kezdték el készíteni egy forradalmi rumkészítési eljárással, amely örökre megváltoztatta a rum készítésének módját. Szimbólumnak a denevért választották, amit szerencse hozó állatként tartanak számon Kubában. Amikor Doña Amalia Bacardí gyümölcs denevéreket észlelt a lepárlóban, ragaszkodott hozzá, hogy minden üvegen a denevér jelenjen meg. A siker nem ismaradt el.

Az 1960-as kubai forradalom nyomán a Bacardí cég vagyonát lefoglalták, és a család az Egyesült Államokba diszidált. Semmivel érkeztek. De elszántságuknak és szenvedélyüknek köszönhetően hamarosan visszatértek az üzleti életbe, és példaértékű munkájukkal hamarosan ismét a világélvonalba kerültek rumjaik, kínálatuk pedig folyamatosan jobbnál jobb variánsokkal bővül.