Angostura Bitters Aromatic Bitters,0.2L

Akárcsak a legendás magyar gyomorkeserű, az Unicum, az Angostura Bitters is szintén legalább 40 féle fűszer- és gyógynövény keverékéből készül.

Az összetevők pontos számát, illetve a gyártási folyamatot természetesen titok fedi. Annyit bizonyosan tudunk, hogy a 44,7%-os alkoholtartalmú, sötét árnyalatú, rumalapú ital trópusi gyümölcskivonatot (például keserű narancsét), valamint egzotikus fűszereket (többek között kardamomot, szerecsendiót és szegfűszeget) tartalmaz, jellegzetes kesernyés ízét pedig a tárnicsgyökérnek köszönheti.

Mint minden magára valamit is adó, titkos családi recept esetében, az Angostura Bittersről is számtalan mendemonda kering. Érdekes módon ezek a híresztelések szinte szóról szóra megegyeznek a nemrég bemutatott portugál pastéis de Belém sütemény legendáival: a titkos recept tudói nem utazhatnak ugyanazon a járművön, és nem ehetnek ugyanabból az ételből, nehogy egy esetleges baleset során a tudás velük együtt a sírba szálljon.

Az igazság – akárcsak a portugál sütemény esetében – ennél sokkal prózaibb: a receptet egy széfben őrzik, az Angostura esetében egy New York-i bank biztonságos tárolójában.

Az Angostura Bitters-t általában keverve fogyasztják, és mindössze néhány csepp is elegendő ahhoz, hogy kellemesen aromás, enyhén kesernyés italt kapjunk. Amikor a keserű ital a 19. század második felében világhódító útjára indult, kezdetben ginalapú koktélokhoz használták.

1873-ban a bécsi világkiállításon is kitüntették, ezért láthatjuk Ferenc József császár portréját a címkén.

Ma az Angostura számos jól ismert koktél elengedhetetlen alapanyaga: ilyen például a whiskey alapú Old Fashioned, a legendás Manhattan, valamint a gin hozzáadásával készülő Singapore Sling. Bár magas az alkoholtartalma, néhány csepp bármilyen limonádét vagy más, nem alkoholos italt is különlegessé tehet.

Az Angostura Bitters nem csak italokhoz tökéletes – a konyhában is remekül megállja a helyét. Halakhoz, tenger gyümölcseihez és húsokhoz is kiváló, citrusos pácok készíthetők vele. Emellett édességekhez is passzol: süteményekbe sütve vagy akár fagylaltra csepegtetve is különleges ízt ad.